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          常见问题

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          什么叫精米步合?
          发布时间:
          2020-04-26
          摘要:
          酿造清酒的原料是大米,因为大米表层部分含有较多的脂肪质和微量元素(主要是铁质),对清酒的酒质有影响,所以酿酒时首先要把大米表层磨掉,这道工序叫精米工序?!?
            什么叫日本酒度?
          发布时间:
          2020-04-26
          摘要:
          日本酒度(sakemeter)是衡量清酒的比重的数值指标,通常被视为了解清酒的口感是干口还是甜口的数值?!?
          清酒的酸度是什么意思?
          发布时间:
          2020-04-26
          摘要:
          酸度(acidity)是指在清酒里含有的有机酸(柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等)总量的数值指标?! ?
          清酒的氨基酸度是什么意思?
          摘要:
          清酒是发酵酒,含有对人体有益的多种氨基酸。清酒中所含的氨基酸可以给清酒增加鲜味和浓郁风味?!?
          清酒应该如何存放?
          发布时间:
          2020-04-26
          摘要:
          清酒是没有经过蒸馏的发酵酒,酒液的风味容易受到“温度”和“光”的影响?!?
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